Créés en 1997, Les Fleurons ont trois principales missions
L’entreprise dispose à cet effet d’une structure complète et moderne apte à réaliser toutes les opérations de mise sous emballage. À chaque étape, Les Fleurons mettent tout en œuvre pour offrir le meilleur du pruneau et obtenir la qualité premium requise pour les pruneaux mi-cuits.
Une force de vente assure une diffusion nationale au travers des enseignes de grande distribution. Mises en avant, théâtralisation, toutes les techniques de vente sont utilisées pour mettre en avant ce fruit d’exception.
La société Les Fleurons est animée par la volonté de faire de la qualité et de l’innovation ses atouts principaux. Depuis ces 5 dernières années pas moins de 18 produits ont vu le jour.
*295 tonnes commercialisées par an sur les 390 tonnes que représentent le segment au national (source BIP Panorama statistique)
1988 : Les Compagnons du Pruneau inventent le concept du pruneau mi cuit
1997 : création de la société "Les Fleurons" afin de commercialiser la gamme complète de pruneaux mi-cuits et de fruits moelleux désormais disponible sous un label unique du même nom. 7 agences commerciales assurent la vente des produits sur tout le territoire.
2002 : Les Fleurons mettent sur le marché leur gamme de pruneaux mi-cuits en étui qui remporte rapidement un vif succès auprès de la grande distribution et des consommateurs.
2005 : les Fleurons poursuivent leur développement commercial avec une force de vente intégrée. La grande distribution apprécie l’offre originale et l’audace promotionnelle. La stimulation des ventes à grands renforts d’animations et de mises en avant avec support multi-média conforte leur positionnement haut de gamme.
2006 : les Fleurons entament la segmentation de leur gamme en univers de consommation et créent de nouveaux produits totalement innovants.
Regroupés au sein des Compagnons du Pruneau 31 producteurs s’attachent à reproduire le goût authentique du fruit tout juste séché à la sortie du four au moment de la récolte et surtout prêt à être dégusté en l’état. Un pruneau est une prune (variété d’Ente) qui a été séchée.
En effet, traditionnellement, dans les campagnes du Sud Ouest, les producteurs conservaient pour leur consommation personnelle des pruneaux dont la déshydratation avait été interrompue en cours de séchage, d’où le terme mi-cuit. Moelleux et d’une saveur exquise, différente de la prune fraîche et de celle du pruneau d’Agen classique, le pruneau mi-cuit est donc un fruit destiné aux gourmets avertis.
Cette technique de séchage caractérisée par une interruption de la déshydratation des prunes d’Ente à 35% d’humidité permet d’obtenir un pruneau 100% pur fruit.
Sélection des vergers destinés à cette production variété Prune d’Ente.
Conduite rigoureuse des cultures, incluant :
- fertilisation et phytoprotection raisonnées, avec limitation des apports chimiques au strict optimum,
- taille méthodique des arbres, de manière à obtenir les plus beaux fruits même si cela se fait au détriment de la quantité,
- récolte à parfaite maturité des fruits,
- tri sévère des fruits après la récolte,
- technique pilotée du séchage avec arrêt à 35% d’humidité au lieu de 21% chez le producteur permettant d’obtenir un pruneau 100% pur fruit,
- conservation sans conservateur chimique grâce à la pasteurisation dans le sachet destiné à la vente.